Vítám Vás na mém blogu kastrůlek. Budu se snažit pro Vás vařit dobrá jídla tak, abyste se sem rádi vraceli.



Listopad 2016

Bramborová klobása

21. listopadu 2016 v 10:39 | Jana H. |  Levné pokrmy



Těsto:
5 větších uvařených brambor
1 vejce
sůl
hladká mouka podle potřeby

Náplň:
asi 200 g uzeného masa ( klobásy)
jedna jarní cibulka
pepř
olej na smažení

Nejdříve nakrájíme maso a cibulku na malé kostičky, opepříme a promícháme.
Uvařené brambory oloupeme a najemno nastrouháme. Přidáme vejce, sůl, hladkou mouku a vypracujeme hladké těsto. Rozdělíme na poloviny. Z každé poloviny si uděláme váleček asi jako na špalíčky a rozválíme na plátek široký 5 cm a dlouhý asi 30 cm. Plátek po celé délce poklademe náplní a opatrně , po celé délce, přitiskneme okraje k sobě tak. Vznikne nám plnění váleček, který zavineme do spirály. Propíchneme ze čtyř stran špejlí, aby se nám nerozmotala a držela svinutá. Dáme na pánev s olejem a smažíme dozlatova.

Poznámka: z tohoto množství jsem měla dvě větší klobásy.

Zdroj: Tv pořad " Jak šmakuje Moravskoslezsko".

Protýkaná vepřová kýta na celeru

21. listopadu 2016 v 10:34 | Jana H. |  Vepřové maso




600 g vepřové kýty
150 g anglické slanina
½ středního celeru nebo jeden menší
2 větší cibule
sůl
pepř
olej

Do omyté a osušené kýty uděláme ostrým nožem otvory, do kterých zasuneme špalíčky anglické slaniny. Dáme na rozpálený olej zatáhnout ze všech stran. Pak osolíme a opepříme, přidáme na osminky nakrájené cibule, na kostičky nakrájený celer, popřípadě zbylou slaninu, podlijeme trošku vodou. Ne moc, protože cibule pustí šťávu, a dáme do trouby péct. Pečeme pozvolna dozlatova. Pokud je potřeba podlijeme vodou, ale myslím si, že to nebude potřeba. Během pečení poléváme maso výpekem.
Podáváme s knedlíky a se zelím.


Porce: 3

Sofrito s masem

1. listopadu 2016 v 16:41 | Jana H. |  Vepřové maso


500 g vepřového plecka
100 g uzeného bůčku
2 větší cibule
4 stroužky česneku
4 větší rajčata
2 velké zelené papriky
1 chilli papričku
½ lžičky oregana
½ lžičky mletého koriandru
olej
sůl
pepř
1 vrchovatá lžíce ploché petrželky

Na rozpálený olej dáme na kosičky nakrájené maso a necháme ho opéct. Pak přidáme nakrájenou cibuli, rozmačkaný česnek, nakrájené uzené maso, oregano, koriandr , pepř a necháme nejdříve dusit ve vlastní šťávě. Asi v polovině dušení vložíme nakrájená rajčata, papriku a chilli papričku a dusíme doměkka. Na závěr osolíme a posypeme bohatě nahrubo nasekanou petrželkou.

Podáváme s opečeným pečivem.

Zdroj: www.labuznik.cz , mírně upraveno.

Máslovo česnekové kuře

1. listopadu 2016 v 16:36 | Jana H. |  Kuřecí maso



2 kuřecí stehýnka
5 větších stroužků česneku
125 g másla
sůl



Omytá a osušená stehýnka asi na třech místech nakrojíme. Osolíme a do nakrojených zářezů vetřeme prolisovaný česnek. Do kastrůlku nebo zapékací misky dáme máslo, na něj položíme stehýnka , přikryjeme vrchním dílem nebo alobalem a pečeme doměkka.


Poznámka: stehýnka jsem pekla jsem zároveň s bramborami. Před dopečením jsem přidala papriky a dopekla.

Porce: 2