Vítám Vás na mém blogu kastrůlek. Budu se snažit pro Vás vařit dobrá jídla tak, abyste se sem rádi vraceli.



Prosinec 2010

Pařížské rohlíčky

21. prosince 2010 v 16:38 | Jana H. |  Vánoční cukroví

Pařížské rohlíčky

                                                                                                            
Pařížské rohlíčky
Těsto:
300 g hladké mouky
120 g moučkového cukru
250 Hery
90 g mletých ořechů
2 žloutky

Krém: 
2 vejce
4 žloutky
300 g moučkového cukru
375 g másla
Všechno vyšlehat nad parou, ale nevařit.

Z uvedených surovin vypracujeme těsto a dáme na chvilku do ledničky odpočinout.
Formičky vymažeme tukem, vysypeme moukou a plníme. Snažíme se těsto vytahovat do stran, aby vznikl prostor pro plnění krémem.
Krém: z uvedených surovin vyšleháme hladký krém.
Rohlíčky plníme ozdobnou hlavičkou a potom rohlíček otočíme a smáčíme krém do čokoládové polevy.
Poznámka: toto je originální recept od autorky, ale já dělám nastavovaný krém kaší z mouky.
1 máslo, 3 - 4 vrchovaté lžíce kaše, 2 lžíce kakaa, trošku rumu, ušlehat a plnit.
Zdroj: www.ekucharka.net, autorka Renata. Reni dík, jsou výborné.

Plněné rohlíčky mňam mňam

20. prosince 2010 v 20:15 | Jana H. |  Vánoční cukroví

Plněné rohlíčky mňam mňam

                                                                                                            
Plněné rohlíčky mňam mňam
250 g hladké mouky
120 g másla nebo Hery
80 g moučkového cukru
2 žloutky
1 lžíce smetany na šlehání
špetka prášku do pečiva
trošku citrónové kůry

Z uvedených surovina vypracujeme hladké těsto a dáme do ledničky na 20 minut. Formičky na rohlíčky poprvé vymažeme a vysypeme moukou a plníme tak, že těsto roztíráme do stran, aby vytvořilo takovou vaničku. Pečeme na 140 stupňů v horkovzdušné troubě. Na druhé plnění formičky pouze vysypeme moukou a již nevymazáváme. Rohlíčky jdou krásně vyklápět. Po vychladnutí jeden rohlíček ozdobou špičkou naplníme a druhým přikryjeme.
Krém dávám nastavovaný kaší, do které přidávám vanilkový cukr.
Zdroj: www.mimibazar.cz, recept mám již delší dobu.

Šohajdy podle Jaruš

19. prosince 2010 v 11:16 | Jana H. |  Vánoční cukroví

Šohajdy podle Jaruš

                                                                                                             
Šohajdy podle Jaruš
Čokoládová hmota:
250 g ztuženého tuku
250 g cukru
50 g kakaa
50 g čokolády na vaření

Náplň:
150 cukru krupice
150 g rozemletých oříšků
100 ml mléka
1 lžíce rumu
V kastrolku povaříme cukr, oříšky s mlékem a rum na hustší hmotu.

Ve vodní lázni necháme rozpustit tuk, cukr, kakao a čokoládu. Do košíčků dáme trošku čokoládové hmoty, pak přidáme trošku náplně a opět přidáme čokoládovou hmotu.
Zdobíme podle své fantazie půlkami oříšků, mandlemi, bílou polevou.
Zdroj: www.ekucharka.net , v kategorii Vaše recepty - vánoční cukroví v diskusním fóru, autorka Jaruš.

Silvestrovská pomazánka

14. prosince 2010 v 16:12 | Jana H. |  Ostatní

Silvestrovská pomazánka

1 pomazánkové máslo
250 g uzeného masa
asi 3 lžíce majolky
3 stroužky česneku nebo i víc

Uzené maso umeleme, smícháme s pomazánkovým máslem a prolisovaným česnekem. Přidáme majolku a pěkně promícháme, aby se suroviny spojily. Mažeme na veku nebo chleba. Můžeme ozdobit vajíčkem, kapií i okurkou.
Poznámka: dělala jsem z uzených kostí, které jsem uvařila, obrala a pak umlela. Maso je šťavnatější. Nedoporučovala bych ji dělat z vakuovaného uzeného nebo moc libového.

Vánoční čokoládové hrudky nepečené

13. prosince 2010 v 12:59 | Jana H. |  Vánoční cukroví

Vánoční čokoládové hrudky nepečené

                                                                                                            
Vánoční čokoládové hrudky
1 Salko
1,5 čokolády na vaření
350 g vlašských ořechů

Do Salka nalámeme čokoládu a pomalu zahříváme. Nesmí se vařit, jen zahřát. Jednu polovinu oříšků nameleme a druhou nasekáme na kousky. Rozehřátou směs odstavíme z ohně a přidáme ořechy, zamícháme a na pečící papír děláme malou lžičkou hromádky a necháme zaschnout. Potom opatrně sundáme z papíru a uložíme do chladna.

Poznámka: část nasekaných oříšků jsem  nahradila rozinkami, které jsem namočila na hodinku do rumu, nechala okapat a poté zamíchala. Hrudky s rozinkami jsou moc dobré.
Je možné je dělat i z mandlí. Čokoládu na vařené můžeme nahradit čokoládou ze 70 % kakaa. Autorka receptu hrudky dává do malých papírových košíčků.   
Zdroj: www.ekucharka.net, kategorie vánoční pečivo. Recept vložila Maruška ze Znojma. Maru díky.

Šlehačkové cukroví

12. prosince 2010 v 11:00 | Jana H. |  Vánoční cukroví

Šlehačkové cukroví

                                                                                                           
Šlehačkové cukroví
225 g hladké mouky
125 g másla ( Hery)
170 ml šlehačky
špetka prášku do pečiva
moučkový a vanilkový cukr na obalení

Z uvedených surovina vypracujeme těsto a necháme v lednici odpočinout. Vál si podsypeme moukou, těsto rozválíme a vykrajujeme různé tvary.
                                                                                    
Šlehačkové cukroví 1
Z těsta jdou udělat i taštičky plnění různou náplní.Ořechovou, povidlovou a jiné. Já jsem plnila kouskem hořké čokolády.
Upečené obalujeme v moučkovým cukru smíchaným s vanilkovým.
Poznámka: rozpis na množství surovin je na půl dávky.
Zdroj: www.toprecepty.cz, autorka Eva Hubová

Čokoládové ořechy

9. prosince 2010 v 15:13 | Jana H. |  Vánoční cukroví

Čokoládové ořechy

                                                                                                            
Čokoládové ořechy
250 g hladké mouky
75 g ořechů
200 g Hery
100 g moučkového cukru
25 g kakaa

Z uvedených surovin vypracujeme hladké těsto, zabalíme do folie
a dáme na chvilku do chladna odpočinout. Formičky trošku vymažeme, vysypeme moukou a plníme. Těsto vymačkáváme do stran, aby vznikl důlek. Plníme oblíbeným krémem a spojujeme vždy dva k sobě.
                                                                                  
Cukroví z r. 2009/1
Pokud chceme mít ořechy světlé, vynecháme kakao a postupujeme stejně. Na obrázku vpravo nahoře.
Poznámka: tento recept mám z r. 1973

Makové rohlíčky od Ivy

9. prosince 2010 v 14:51 | Jana H. |  Vánoční cukroví

Makové rohlíčky od Ivy

                                                                                                           Makové rohlíčky od Ivy                                                                                                          
Těsto: 250 g hladké mouky
120 g Hery
60 ml smetany
1 žloutek
špetka soli

Náplň: 100 g máku
120 ml mléka
skořice
rum
moučkový cukr na obalení

Z uvedených surovina si uděláme těsto. Na vál dáme naváženou mouku, sůl, nastrouhanou Heru,do důlku nalijeme smetanu, přidáme žloutek a zpracováváme těsto, aby bylo pěkně vypracované. Zabalíme do folie a dáme do lednice odpočinout.
Mezi tím si připravíme makovou nádivku. Do kastrolku dáme rozemletý mák, přilijeme mléko, přidáme trošku skořice asi lžíci rumu a za stálého míchání povaříme. Necháme vychladnout.Vál si podsypeme trošku moukou. Ukrojíme kousek těsta, uděláme si váleček a rozválíme do délky. Krájíme malé obdélníčky, které plníme makovou nádivkou .Svineme, okraje stiskneme a trošku ohneme do tvaru rohlíčku. Dáváme na plech s pečícím papírem. Po upečení obalujeme v moučkovém cukru.

Zdroj: www.ekucharka.net - v kategorii Vaše recepty - vánoční cukroví v diskusním fóru.

Linecké kytičky

5. prosince 2010 v 9:15 | Jana H. |  Vánoční cukroví

Linecké kytičky

                                                                                                            
Linecké kytičky
300 g hladké mouky
200 g Hery
100 g moučkového cukru
1 žloutek

Z uvedených surovin vypracujeme hladké
těsto, zabalíme do folie
a dáme na hodinku do lednice. Poté těsto vyválíme a vykrajujeme různé tvary, které slepujeme pikantní marmeládou, nejlepší rybízovou.

Kávové hvězdičky

5. prosince 2010 v 9:11 | Jana H. |  Vánoční cukroví

Kávové hvězdičky

                                                                                                            
Kávové hvězdičky
Těsto: 250 g hladké mouky
130 g másla
2 žloutky
1 lžička prášku do pečiva
1 lžíce mleté kávy
80 g moučkového cukru
50g mletých oříšků
popřípadě trošku mléka
Všechny suroviny zpracovat v hladké těsto. Mléko přidávat podle potřeby po troškách , protože každá mouka saje jinak, zabalit do folie a dát do lednice . Na vál si dáme trošku mouky, z těsta ukrojíme kousek, rozválíme a vykrajujeme různé tvary. Dáváme na plech s pečícím papírem . Pečeme asi na 150 stupňů v horkovzdušné troubě, hlídáme, každá trouba jinak. Po vychladnutí slepujeme krémem a poléváme kávovou polevou.

Krém: 300 ml mléka
           asi 2 - 3 lžíce polohrubé mouky
           200 g másla
           1 lžička jemně mleté kávy
            moučkový cukr podle chuti
Mléko a mouku svaříme na hustou kaši a necháme vychladnout.
Do rozměklého másla a cukru postupně zašleháváme vychladlou kaši a kávu.    

Poleva: 2 lžíce moučkového cukru
             asi 1 lžíce vody
             trošku rumu
             1 malá lžička mleté kávy
V misce smícháme cukr, vodu, rum a kávu tak, aby poleva nebyla moc řídká a nestékala z cukroví.
Lžičkou nanášíme na cukroví a necháme zaschnout.    

Hovězí nudličky s cuketou

2. prosince 2010 v 17:54 | Jana H. |  Hovězí maso

Hovězí nudličky s cuketou

                                                                                                            
Hovězí nudličky s cuketou
500 g hovězího masa
250 g cukety
3 žampiony
sůl
pepř
chilli paprička nebo čerstvý kozí roh
1 cibule
olej

Na olej dáme nakrájené maso na nudličky, cibuli a najemno nastrouhanou cuketu. Přidáme pepř, sůl, podlijeme trošku vodou a dusíme doměkka. Těsně před dokončením přidáme na plátky nakrájené žampiony a chilli papričku. Podle potřeby podléváme vodou jen tak, aby sos byl hustější  a cibule i cuketa rozdušná. Cuketa slouží k zahuštění místo mouky.
Podáváme s různě upravenými bramborami. Kdo chce zjemnit pálivost papričky, může přidat lžičku zakysané smetany  na porci.
Porce: 4