Vítám Vás na mém blogu kastrůlek. Budu se snažit pro Vás vařit dobrá jídla tak, abyste se sem rádi vraceli.



Prosinec 2009

Silvestrovské variace

28. prosince 2009 v 18:51 | Jana H. |  Ostatní


Obložené trojúhelníčky z toustového chleba s hermelínovou pomazánkou


200 g pomazánkového másla se šunkovou příchutí
1 hermelín
špetka drceného kmínu
pepř
2 lžíce majonézy

Hermelín nastrouháme nahrubo a smícháme ho s pomazánkovým máslem , kmínem, pepřem a majonézou.
Toustový chleba rozřízneme na trojúhelníčky a pomažeme pomazánkou. Zdobíme podle své fantazie.


Obložené trojúhelníčky z toustového chleba s nivovou pomazánkou s pórkem



Pomazánka z nivy a pórku
200 g pomazánkového másla, 150 g nivy, kousek pórku, pepř, 2 lžíce majonézy

Nivu nastrouháme nahrubo. Pórek nakrájíme na slabá kolečka. Smícháme s pomazánkovým máslem a opepříme.
Toustový chleba rozřízneme na trojúhelníčky a pomažeme pomazánkou. Zdobíme podle své fantazie


Obložené trojúhelníčky se salámovou pomazánkou



200 g pomazánkového másla, 200 g měkkého salámu, 2 okurky, 3 lžíce kečupu, 2 lžíce majonézy, pepř, chilli

Salám i okurky nastrouháme nahrubo. Do pomazánkového másla dáme nastrouhaný salám, okurky, přidáme pepř, chilli, kečup a majonézu a pořádně promícháme.Toustový chleba rozkrojíme na trojúhelníčky a pomažeme pomazánkou. Zdobíme podle své fantazie.

Bramborové taštičky s tvarohem

27. prosince 2009 v 16:46 | Jana H. |  Levné pokrmy

Bramborové taštičky s tvarohem

500 g vařených brambor ve slupce
sůl
hrubá mouka
1 vejce
120 g tvarohu - kostka
4 velké cibule
olej
pepř

Nejdříve si připravíme tvarohovou náplň. Tvaroh osolíme a pořádně rozetřeme. Pokud je potřeba přidáme trošku mléka, ale náplň by měla zůstat tuhá, aby nevytékala z těsta.
Na větší pánev dáme olej a na něj na kolečka nakrájené cibule a necháme smažit dozlatova. Osolíme a opepříme.
Brambory oloupeme, nastrouháme najemno, osolíme, přidáme vajíčko a mouku. Mouky dáváme tolik, aby se těsto nelepilo. Vypracujeme vláčné těsto. Vykrajovátkem nebo nějakou větší sklenicí vykrájíme kolečka, která plníme tvarohovou náplní. Pořádně na okraji přimáčkneme, aby se při vaření nerozevíraly. Vaříme v osolené vodě dokud nevyplavou na povrch. Když si nejsme jistí, jednu vyndáme a rozkrojíme. Dáme na talíř a bohatě sypeme osmaženou cibulí.
Porce: 2 - 3
Inspirace na www.ekucharka.net

Vepřová roláda s kapustovou nádivkou

21. prosince 2009 v 20:47 | Jana H. |  Vepřové maso

Vepřová roláda s kapustovou nádivkou

Plát vepřového masa asi 1000 g
½ menší kapusty
1 cibule
100 g uzeného masa
2 stroužky česneku
2 lžíce polohrubé mouky
pepř
sůl
majoránka
kmín
sůl

Nejdříve si uděláme nádivku. Na olej dáme nadrobno nakrájenou
cibuli a uzené maso. Kapustu nakrájíme na nudličky a přidáme k cibuli a uzenému masu, a necháme chvilku dusit. Pak přidáme prolisovaný česnek, pepř a dusíme doměkka. Na konec dáme mouku na zahuštění, osolíme, přidáme majoránku, chvilku povaříme a necháme vychladnout.
Maso naklepeme , osolíme, a naneseme nádivku. Srolujeme do rolády a pevně převážeme nití. Osolíme z vrchní strany a posypeme kmínem. Dáme na rozpálený olej opéct ze všech stran, aby se maso zatáhlo. Podlijeme vodou a v troubě pečeme doměkka. Pokud nám zbude nádivka, přidáme ji k masu a pečeme společně.

Vepřové na paprice se zeleninou

16. prosince 2009 v 18:33 | Jana H. |  Těstoviny

Vepřové na paprice se zeleninou


500 g vepřového plecka, 300 g čínského zelí, 250 g žampionů,
1 cibule, 1 lžička papriky, může být i pálivá, olej, sůl,
těstoviny

Na olej dáme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme papriku, zamícháme a přidáme na menší kostičky nakrájené maso.Zalijeme vodou a dusíme. Těsně před dokončením přidáme na plátky nakrájené žampiony a ještě chvilku dusíme. Na závěr dáme na nudličky nakrájené zelí a odstavíme z ohně. Osolíme, na chvilku přikryjeme pokličkou, aby nám zelí moc nezměklo.Mělo by zůstat křupavé.
Těstoviny uvaříme podle návodu .

Kapustová

16. prosince 2009 v 17:48 | Jana H. |  Polévky

Kapustová


Kapusta, 1 cibule, 200 g uzeného masa nebo anglické slaniny, česnek podle chuti, sůl , pepř, olej, hladká mouka na jíšku, 3 střední brambory

Kapustu očistíme a nakrájíme na nudličky. Na olej dáme zpěnit cibulku nakrájenou nadrobno.
Pak přidáme uzené maso, také nakrájené na kostičky a necháme chvilku orestovat. Přidáme nakrájenou kapustu, na kostičky nakrájené brambory, zalijeme vodou a necháme vařit doměkka. Mezi tím si uděláme jíšku a necháme vychladnout. Když je kapusta měkká, zahustíme jíškou, přidáme prolisovaný česnek. Dochutíme solí, pepřem a majoránkou.

Pomazánka z Nivy

12. prosince 2009 v 16:58 | Jana H. |  Ostatní


1 pomazánkové máslo
200 g Nivy
1 menší cibule
pepř
asi 3 lžíce majolky

Do pomazánkového másla nastrouháme Nivu, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a 3 lžíce majoky, opepříme. Promícháme a mažeme na libovolné pečivo.

Tatarské azu

12. prosince 2009 v 16:13 | Jana H. |  Hovězí maso

Tatarské azu

1000 g hovězího zadního masa
2 velké cibule
8 velkých sladkokyselých okurek nebo podle chuti
olej
máslo
sůl
pepř
malý rajský protlak a stejné množství kečupu
smetana víceprocentní

Do kastrolu dáme rozehřát trochu oleje a trochu másla, na to dáme rozkrájenou cibuli a na hranolky pokrájené maso.Osolíme, opepříme a necháme dusit ve vlastní šťávě. Když je maso asi do půlky hotové, přidáme na nudličky pokrájené okurky, rajský protlak a kečup a necháme dusit do měkka.Na závěr přidáme smetanu. Pokud jsme udělali šťávy víc je možné zakvedlat hladkou mouku.
Jako příloha se podávají opečené brambory nebo hranolky.

Smetanové brambory se sýrem

9. prosince 2009 v 17:59 | Jana H. |  Levné pokrmy



600 g vařených brambory ve slupce
200 g cihly
1 šlehačka
sůl
pepř
máslo na vymazání zapékací misky nebo pekáčku

Uvařené brambory oloupeme a pokrájíme na plátky asi 5 mm silné. Já je dělám pomocí kráječe na vejce. Na dno misky poklademe vrstvu brambor, opepříme, trochu osolíme, ale ne moc sýr je slaný, přidáme vrstvu nastrouhaného sýru a dáme novou vrstvu brambor a postup opakujeme.

Vrchní vrstva jsou brambory. Zalijeme šlehačkou a dáme péct asi na 30 minut až brambory jsou brambory zlatavé.
Podáváme se zeleninovým salátem.
Porce: asi 2 - 3

Smažený sýr bez smažení

5. prosince 2009 v 20:40 | Jana H. |  Levné pokrmy

150 g cihly
50 g šunky
2 vejce
máslo a strouhanka na vymazání a vysypání hrníčků

Cihlu nastrouháme najemno a rozdělíme na 4 díly. Šunku nakrájíme na malé kostičky. Mističky nebo šálky na čaj vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Na dno mističky dáme jeden díl nastrouhané cihly, na ni polovinu šunky, rozklepneme vajíčko, dáme na šunku a na ni druhý díl cihly. Totéž uděláme se zbytkem surovin do druhé mističky. Do pekáčku vlijeme vařící vodu, do ní postavíme naplněné misky a dáme péct do vyhřáté trouby asi na 20 minut.
Podáváme s bramborami.
Porce:2

Těstovinový salát s černými olivami

5. prosince 2009 v 20:10 | Jana H. |  Těstoviny

Těstovinový salát s černými olivami


Asi 200 g uvařených těstovin, ½ červené a zelené papriky, olivy asi ½ skleničky, sůl, pepř, majolka

Papriky nakrájíme na menší kostičky, olivy na kolečka a přidáme do těstovin. Přidáme pepř, sůl a majoku a promícháme.

Farmářův rendlík

4. prosince 2009 v 20:10 | Jana H. |  Vepřové maso

Farmářův rendlík

300 g vepřového masa
200 g uzeného masa
1 plechovka červených fazolí ve slaném nálevu s chilli
1 větší cibule
sůl
chilli
olej

Na pánvičku dáme trošku oleje, na měsíčky nakrájenou cibuli, na kostičky nakrájená obě masa, osolíme, přidáme chilli a necháme dusit. Nejdříve ve vlastní šťávě a pokud je potřeba, podlijeme vodou. Když je maso měkké, přidáme fazole i s nálevem, prohřejeme a můžeme podávat.
Podáváme s chlebem nebo jiným pečivem.

Vepřové závitky na pórku

2. prosince 2009 v 20:45 | Jana H. |  Vepřové maso

Vepřové závitky na pórku

4 vepřové plátky
1 cibule
1 pórek
4 plátky anglické slaniny
4 plátky šunky
4 silnější plátky loveckého salámu
sůl
pepř
kari
250 ml smetany ke šlehání
½ citronu
1 lžička ústřicové nebo sojové omáčky

Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme kari koření. Pak poklademe plátky anglické slaniny, šunkou a loveckým saláme a zabalíme do závitku. Spíchneme párátkem nebo převážeme nití, aby se nerozvíraly. Na pánvičku nalijeme trošku oleje a závitky zprudka opečeme. Vyjmeme z pánvičky, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a orestujeme. Do cibule přidáme trošku kari a pepře, vložíme zpátky závitky a dusíme . Podle potřeby podléváme vodou. Těsně před dokončením dušení, přidáme na kolečka nakrájený pórek a ještě chvilku dusíme.Vyjmeme závitky, do výpeku nalijeme smetanu, přidáme citrónovou kůru a vymačkanou šťávu z citrónu, chvilku povaříme. Na závěr dochutíme ústřicovou nebo sojovou omáčkou, popřípadě dosolíme.
Podáváme s brambory nebo rýží. Pokud chceme víc omáčky, přidáme do výpeku lžičku hladké mouky, podlijeme trošku vodou a pak teprve zalijeme smetanou.

Kakaové cukroví

2. prosince 2009 v 20:35 | Jana H. |  Vánoční cukroví

Kakaové cukroví


300 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 50 g mletých ořechů, 30 g kakaa, 200 g Hery,
1 žloutek

Z uvedených surovina vypracujeme těsto a necháme v ledničce chvilku odležet. Pak vykrajujeme různé tvary a pečeme na pečícím papíře.
Slepujeme oblíbeným krémem . Já jsem dělala 200 ml mléka, 2 lžíce polohrubé mouky, 1 vanilkový cukr - uvaříme kaši a necháme vychladnout. 150 g másla, 100 - 150 g moučkového cukru, to podle chuti, trošku rumu. Do másla a cukru zašleháváme kaši, rum a vypracujeme hladký krém. Krémem slepujeme upečené cukroví a zdobíme bílou čokoládovou polevou.

Ořechové oválky

2. prosince 2009 v 20:17 | Jana H. |  Vánoční cukroví

Ořechové oválky


300 g hladké mouky, 200 g Hery, 80 g mletých ořechů ( 2 lžíce odebereme do krému), 100 g moučkového cukru, 1 vejce

Všechny suroviny smícháme na vále a vypracujeme těsto.Vykrajujeme oválky, které pečeme na pečícím papíře.
Slepujeme oblíbeným krémem. Já jsem slepovala ořechovým, který se mi zdál vhodný.
200 ml mléka, 2 lžíce polohrubé mouk - uvaříme kaši a vychladlou zašleháváme do 150 g másla. Přidáme 2 lžíce rozemletých ořechů, cukr podle chuti , 1 lžičku kakaa a trošku rumu. Pořádně ušleháme.
Na závěr poléváme čokoládovou polevou a zdobíme podle své fantazie. Já jsem polévala čokoládovou polevou hořkou a na ni jsem nanesla trošku čokoládové polevy bílé a párátkem jsem ji rozetřela do stran.
Zdroj: www.toprecepty.cz, autorka Hella, recept jsem si trochu upravila